El olivo puede llegar a medir 15 metros de altura. Su tronco es recto, con un destacado color grisáceo y presenta protuberancias que se van haciendo más notorias a medida que el árbol se hace más añejo.
Las hojas se presentan de manera opuestas, con una clara forma lanceolada. Miden unos 8 cm de largo.
La aceituna es el fruto que produce el olivo y es reconocida por los diversos usos que a este fruto se le da.
